標準光源箱在醬料顏色檢測中的應用

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，深受人們的喜歡。不同品牌甜面醬顏色會有些許差異。很多消費者在選擇醬料時時，會根據不同品牌特定外觀顏色進行挑選，如果色澤出現偏差，就很可能影響產品的銷量。標準光源箱可以發揮重要作用，本文將以甜面醬為例進行介紹。

甜面醬顏色及要求

優質甜面醬應呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣。無酸、苦、焦糊及其他異味，黏稠適度，無雜質。如果甜面醬出現變質或其他問題，就可能導致其外觀顏色發生改變。

甜面醬的顏色會影響消費者對產品的選擇，如果客戶看到甜面醬的顏色異常，他們可能會得出甜面醬變質的結論，從而選擇其他品牌產品。因此，對于甜面醬生產企業來說，為了管控甜面醬質量，就需要對其顏色進行評定。

標準光源箱鑒別甜面醬顏色

甜面醬的顏色是檢驗產品質量重要的指標之一，對于正規的甜面醬生產廠商而言，為了管控甜面醬的自然色澤，避免不同批次甜面醬出現較大的顏色偏差問題，就需要在統一的標準光源條件下進行顏色檢測，常用的設備就是標準光源箱。

我們知道，在不同的光源條件下，人眼觀察同一件物品的表面顏色都會存在偏差。在甜面醬生產加工車間，如果使用的照明燈光并非標準光源，與客商指定的光照條件不符，那么及時品檢員認真核對甜面醬的顏色，也會出現產品顏色與客商驗收標準顏色不符的問題。因此，越來越多的食品廠商開始引進標準光源箱，通過這款設備營造出相對穩定的人工照明光源環境。

目前，常用的標準光源箱通常會配置D65、TL84、U30、CWF、F/A、UV等多種光源，用戶只需要按照客商要求切換至指定的光源條件，就可以將待測的甜面醬試樣與標準樣一同放入”"標準光源箱”"中進行目視檢測。